Vildtsauce med brombær

Et godt stykke vildtkød fortjener en god sauce.

Antal personer: 4 prs.
Ingredienser: ½ dl hvidvinseddike ½ dl hvidvin 2 dl grønsagsbouillon
10 g smør Lidt brun farin Salt og peber 100 g brombær

Fremgangsmåde:

  1. Hæld balsamico, hvidvin og bouillon på panden, og kog væsken ind til det halve.
  2. Tilsæt smør, og smag saucen til med lidt brun farin.
  3. Vend forsigtigt brombær i.
  4. Smag til med salt og peber.

Velbekomme

Finn Kallesø Sørensen, Vildtkokken

Print opskriften